原料：

鸡翅根1000克、土豆2个、胡萝卜1个、青椒2个、姜1片、蒜2粒、八角1粒、花椒一小把。

调料：

花生油、料酒、盐、生抽、老抽、味精。

做法：

1、土豆胡萝卜切滚刀块，青椒手掰成大块；

2、起油锅，油温热时下入花椒小火炒香；

3、油热时，捞出花椒，下入八角和姜蒜爆香；

4、下入鸡翅根大火翻炒；

5、炒至鸡翅根双面微黄，烹入料酒和生抽、老抽，继续翻炒；

6、鸡翅根炒至上色后，下入土豆和胡萝卜大火翻炒；

7、添加没过原料的热水，大火烧开后，转中火炖煮至土豆胡萝卜熟透；

8、添加适量盐，下入青椒，大火翻炒断生，收汁，添加味精出锅即可。